냉동 산딸기
동량의 설탕

유리병은 찬물일때 부터 넣고 끓여 소독

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요즘 뭔가 '국간장의 깊은 맛'의 먼 길을 바라보고 있다. 초여름 식중독 두드러기사태로 몇가지 음식을 조심하게 되니 원래 잘 안먹던 맛살 오뎅 햄등의 식재료와 라면들과도 더 멀어지고.

월요일 출근한 신랑이 좋아하는 만두에 도전. 김치가 원래 간이 되어있지만 나머지는 국간장으로 하였다. 짜면 어쩌나 무척 걱정했는데 담백하고 깊은맛이 난다(고 우겨본다.)

1. 재료 - 돼지고기 간 것, 두부, 숙주, 김치, 부추, 계란, 시판 만두피

2. 돼지고기 국간장과 후추로 볶아서 식힌다.

3. 숙주 데쳐서 미니탈수기에 짜서 쫑쫑 썬다.

4. 김치 쫑쫑 썰고 미니탈수기에 짠다.

5. 미니 탈수기에 두부를 짠다.

6. 부추를 썬다.

7. 2-6 을 섞는다. 계란을 넣는다. 국간장, 들기름등으로 간을 한다. 쪼물쪼물

8. 7의 계란에서 흰자 1개정도는 접착제 용도로 만두 빚을때 쓰려고 물과 섞어둔다.
미니 탈수기를 정리해주면서 수고했다고 궁디툭툭해준다.

9. 찜통에 찔준비를 하면서 빚는다. 무념무상. 잡념도 같이 빚어찌자.

10. 첫작품은 내가 다 먹는다. 계속 빚는다. 찐다. 냉동 비치용 중간중간 보관한다.

11. 이쯤 만두노예 귀가. 노예 인증. 우물우물.


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한참 빚다가 물기가 너무많아 깨달았다. 당면을  빼먹었다는것을. 부추에서 나오는 물기를 계란 1-2알만으로는 흡수 못하더군. 나중에 군만두용으로 당면이 주가되는 놈도 도전해봐야겠다.

국간장 곱게 챙겨주신 외할머니, 명절전에 더 보고싶어 T_T

 

비밀번호 누르고 문을 여는데, 이미 문이 열려있다. 사람이 집에있어도 늘 문을 잠그는 편인데. 도둑님이 아직 집에있으면 어쩌나 한참을 고민했다. 집에 들어가니 따뜻하다 못해 덥다.  

[문자] 신랑, 보일라도 안끄고 현관도 안잠그고 출근하셨소. 

[급 답전화] 2주넘게 밀린 분리수거가 더 불어날까 수요일의 걱정으로 깜빡했다.

자수하시는 그분. ( 오늘은 운동간다고 전화기를 두고 새벽같이 나가셨소. 왜 아줌마가 되어가시오.)

삼겹살두부김치해서 먹고 자정다되어 삼돌 들어오는것도 못보고 잤다. 몇년전과 서로의 상황이 바뀌는구나.

콩나물밥.

싹나기 시작하는 감자 갈아서 감자전으로 해치우기.

퇴근길 오징어 사서 데치기.

(이럴때만 신랑만세)딸기 + 플레인요구르트+꿀 아아 맛나고 든든하다.

그리고 봄맞이로 오래된 양념 소스 등을 비우고있다.

정리할게 참 많다..

- 닭도리탕
인터넷 주문한 무항생제 닭으로 만든 닭도리탕.
작년에 얻어온 하지감자가 싹트기 시작해서 열심히 먹어야한다.

- 냉이 된장국
외할머니 생각이 많이 났다.

- 황태 미역국
당췌 미역불리는 분량은 어찌 가늠하는가.

아아 냉동실의 명절 전류들도 해치워야한다.

검정콩 한대접 정도 불려서 볶았다. 몇번 성공했던 자만심에 다른일에 정신팔며 볶았더니 많은 부분이 탔다. 온집안에 고소한 볶은 콩냄새가 -_- 며칠을 간다. 천천히 열받은 스텐레스후라이팬이 열을 확확 뿜으며 콩을 순식간에 태우더라. 후라이팬도 타서 매직블록의 도움받고도 얼룩이 남았다. 회사에 가져왔으나, 대식군과 석호필에게 먹어보라고 자랑스레 내밀지 못하여 아쉽다. T_T

명절에 몇알 주워온 탱자를 설탕+꿀에 탱자청 담궈서 주말에 마시니 따끈향긋하니 좋아서 시골에다 좀 더 달라고 부탁했다. 아부지가 챙겨다 주신 탱자 박박 씻어서 칼질해서 유기농설탕에 재웠다. 분량이 엄청나서 김치통 1개가 가득찼다. 집에 메이플시럽 2병이 굴러다녀 설탕과 같이 투하. 맛나게 익어다오.

다음날 어깨 아플때까지 칼질해본건 첨이다.

문군의 아침식사보고 따라한 아침식사용 주먹밥이다. 다만 저녁에 만들어두고 잤고, 아침에 쿠킹호일에 싸서 들고나오니 물기가 말라 꼬들밥이 더 꼬들꼬들하다. 이 부분은 문군의 팁대로 랩에 싸두면 해결가능할 것 같다.

- 계량컵 2그릇 맵쌀로만 꼬들밥 짓기.
- 묵은김치 줄기 쪽으로 헹궈서 잘게 썰기, 참치 기름짜기, 깨소금 잔뜩.
- 밥솥에 주걱으로 잘 비빈후 비닐장갑끼고 뭉친다.
- 선물받은 맛난 김을 한쪽면에 손잡이처럼 붙인다.

위의 양이면 심슨의 간단저녁식사 + 2인 아침으로 넉넉하다. 문군과 석호필에게 맛도 보여줄수 있다. 일찍퇴근한날 설겆이 귀찮아 점점 치킨집 전화번호에 손을 대는데 설겆이도 적고 간편하니 만세다. 그리고 김치/참치/깨소금이 이미 간간한데 김치없는 부분은 좀 싱거우니 사먹는 주먹밥이나 김밥이 얼마나 간이 센 것인지 알 수 있다.


한꺼번에 있는 식재료가 너무 많아서 눈에 불을 켜고 활용하기 시작.. 냉장고 비우고..한해를 정리하자..

김치볶음
익어가는 김장 겉절이 + 들기름 + 약한불

김치찜
묵음 김장 +묵은 갓김치 + 돼지고기 + 압력솥

배추국
조개 등 냉동실 청소 + 김장때 얻어온 배추 + 뭐 비슷한 무우 + 된장

배추전
김장때 얻어온 배추 + 같이 얻어온 오골계란

불고기
불고기 + 얻어온 은행 + 얻어온 쪽파 + 간장 꿀 등등
얻어온 상추와 쑥갓등으로 싸서 먹었다.

굴 무생채
채썬 무 + 굴 + 고추가루..

영양밥
얻어온 쌀 + 얻어온 현미 + 얻어온 은행

굴파전
얻어온 쪽파 + 얻어온 오골계란 + 밀가루 + 오징어 + 굴

굴국
얻어온 배추 + 무우 + 굴
이건 서방님이 해주신것

콩나물밥
얻어온콩 기른 콩나물 + 쌀

떡볶이
쌀떡 + 오뎅 + 저위의 그 쪽파 등.


김말이
당면 쑥갓 풋고추 간장 등과 김
당면 삶아서 헹군뒤 썰고 야채들도 잘게 썰어서
말아준다음 조금 두면 김이 젖으면서 자기들끼리 들러 붙는 힘이 생김
계란물 입혀 부쳐요.


김치+삼겹살 두루치기
삼겹살 먼저 살살 굽다가 기름이 좀 나오면
마늘과 김치를 넣고 조금더 구워준뒤 먹는다.
귀하신 신김치와 값이 올라가시는 생삼겹만 있으면
손쉽게 할 수 있다.

바지락+모시조개 칼국수
모래품으신 조개 한분으로 실패.
국물내고 거르는 것은 정성이고.. 조개 한분으로 다 망할 수 도 있다.


한우구이
친정어머니가 길러서 주신 야채들
갓지은 따끈 한 밥과 반찬만 있으면 쵝오

꽁치구이
고유가에 꽁치가 풍년이라
어부들이 배를 운전할 기름값도 안빠진다는 기사를 읽고
안타까운 마음에 구입한 꽁치
집에서 보니 日本産

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